Giới thiệu tủ sách Bếp Việt

Đề án Bếp Việt do Tiến sĩ sử học Nguyễn Nhã khởi xướng từ tháng 7 năm 2009 đã và đang định hình và phát triển. Để đề án phát triển một cách có cơ sở và bền vững từ cơ sở ký luận đến thực tiễn, và tủ sách Bếp Việt chính là cơ sở lý luận đầu tiên của đề án.

Tủ sách Bếp Việt là tập hợp những nghiên cứu của các chuyên gia ẩm thực, văn hoá... hàng đầu Việt Nam hiện nay. Từ năm 2009 đến nay tủ sách đã cho ra đời 3 tác phẩm làm nền tảng cơ sở lý luận cho ẩm thực Việt Nam:

1. Bản sắc ẩm thực Việt Nam, TS. Nguyễn Nhã chủ biên, Nhà xuất bản Thông tấn ấn hành năm 2009, 275 trang.
2. Độc đáo ẩm thực Thăng Long – Hà Nội, TS. Nguyễn Nhã chủ biên, Nhà xuất bản Thông tấn ấn hành năm 2010, 188 trang.
3. Độc đáo ẩm thực Huế, TS. Nguyễn Nhã chủ biên, Nhà xuất bản Thông tấn ấn hành năm 2011, 312 trang.

Những công trình đã xuất bản của tủ sách Bếp Việt 

Tiếp sau cuốn sách Độc đáo ẩm thực Huế sẽ là Độc đáo ẩm thực Nam bộ, Sài Gòn… mà chúng tôi hy vọng sẽ là những công trình tìm hiểu, nghiên cứu hữu ích nhằm giải mã tính phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam trên dặm dài đất nước. Từ đó, chúng ta từng bước cùng nhau nghiên cứu các chuẩn món ăn thức uống, nhà hàng bản sắc Việt, cùng đào tạo, quảng bá, đồng thời phải khắc phục những mặt yếu kém, nhất là vệ sinh an toàn thực phẩm của ẩm thực Việt hiện nay. Qua đó, phát huy những mặt mạnh của một nền ẩm thực vốn lấy tự nhiên làm gốc, vừa ngon vừa lành từ nguyên vật liệu rau, củ, quả, cá là chính, cách nấu luộc, hấp, tươi sống là chính, ít chiên xào, ít dầu mỡ và cách ăn luôn có nhiều rau, gia vị để gia giảm, cân bằng âm dương, rất lợi cho sức khỏe con người.
Song song với tủ sách Bếp Việt là chuyên trang amthuc.net.vn, đây là cổng thông tin truyền tải những tin tức, thông tin Bếp Việt khắp nơi, cũng như những Đề án xây dựng Bếp Việt cho thế giới của mỗi cá nhân, tập thể.

Chúng tôi mong rằng, sẽ đẩy mạnh việc đăng ký thành viên của Đề án Bếp Việt. Mỗi thành viên đăng ký sẽ tự nguyện có kế hoạch cụ thể ngắn hạn và dài hạn cứ 5 năm một kế hoạch cụ thể, đóng góp cho sự nghiệp xây dựng Bếp Việt cho thế giới bằng việc xây dựng lý luận cho Bếp Việt, sưu tầm các món ăn trong gia đình, dân gian; chuẩn hoá các món ăn, các nhà hàng cùng đào tạo đầu Bếp Việt theo chuẩn quốc tế cũng như quảng bá Bếp Việt ra thế giới bằng nhiều hình thức khác nhau, từ dạy cho các lao động xuất khẩu, các du học sinh, các du khách nước ngoài một vài món ăn thuần Việt, để mọi người đều biết nấu những món ăn ngon, lành có lợi cho sức khoẻ. Các món ăn ấy phải ít mỡ, ít thịt, nhiều rau, cá và hương vị tự nhiên của nền văn hoá lúa nước (lúa gạo) Đông Nam Á.

Chúng tôi trân trọng giới thiệu những tác phẩm trong tủ sách Bếp Việt.

Mọi ý kiến đóng góp xin vui lòng liên hệ điện thoại: (08) 38431913. Email: bepviet2009@gmail.com hoặc info@amthuc.net.vn

Ban biên tập

Nguồn: http://amthuc.net.vn/TRANG-CHU/Xem-Tin-tuc/tabid/70/ArticleId/652/Gi-i-thi-u-t-sach-B-p-Vi-t.aspx

Độc đáo ẩm thực Huế

Tiếp theo cuốn Bản sắc ẩm thực Việt Nam và cuốn Độc đáo ẩm thực Thăng Long - Hà Nội, Đề án Bếp Việt tiếp tục cho ra mắt độc giả cuốn Độc đáo ẩm thực Huế. Cuốn sách được đánh giá tuyệt vời về nội dung và hình thức và là một báu vật.

Bìa sách Độc đáo ẩm thực Huế

Ẩm thực Huế mang nét đặc trưng tiêu biểu cho sự đa dạng của một nền ẩm thực lúa nước, đa dạng về sản vật, và hương vị tự nhiên hài hoà chua, cay, đắng (chát), mặn, ngọt tuy cay chua, chát nổi trội hơn. Là một nền ẩm thực chan hoà giữa hai dòng ẩm thực chính là cung đình và dân dã, vì vậy ẩm thực Huế rất phong phú, tinh tế cầu kỳ, thanh tao ở cách chọn nguyên vật liệu, cách chế biến, cách ăn, nơi ăn, dụng cụ ăn uống…

Tuy vậy, với sự phát triển của kinh tế và hội nhập, ẩm thực Huế dần dà bị lai căng và mất bản sắc. Những món ăn truyền thống độc đáo cầu kì có nguy cơ thất truyền và mai một vì vậy một nổ lực cấp thiết hiện nay chính là bảo tồn và phát huy vốn quý của văn hoá ẩm thực Huế. Cuốn sách Độc đáo ẩm thực Huế không nằm ngoài mục đích trên. Dưới ngòi bút của các chuyên gia ẩm thực hàng đầu về Huế như Hoàng Thị Như Huy, Tôn Nữ Thị Hà, Phan Tôn Tịnh Hải, Hoàng Thị Thọ, Hồ Thị Hoàng Anh, Hồ Đắc Thiếu Anh…cho đến những chuyên gia về Huế như Bùi Minh Đức, Trần Đình Sơn, Trần Đại Vinh, HP. Ngọc Tường…, những chuyên gia ẩm thực Việt Nam như Nguyễn Nhã, Nguyễn Thị Diệu Thảo, Đào Hùng…, những chuyên gia lưu giữ những món ăn gia truyền của Huế như Tôn Nữ Cẩm Bàn, Hoàng Ngọc Thương… cuốn sách đã mang một nét đặc trưng và một hương vị thuần chất Huế.

Với hương vị ẩm thực Huế xưa và nay; từ ẩm thực cung đình đến ẩm thực dân dã Huế; dòng chảy ẩm thực Huế đến các vùng miền trong, ngoài nước và những giá trị đặc sắc, phong vị đặc trưng cơ bản, người đọc có dịp trải lòng với ẩm thực Huế, từ những món ăn đơn giản của chốn dân dã Huế cho đến những món ăn cầu kỳ của chốn cung đình, từ những điều kiện tự nhiên và lịch sử tác động lên ẩm thực Huế, đến triết lý và khẩu vị ẩm thực của người Huế, những ảnh hưởng của văn hoá Chăm trong văn hoá ẩm thực Huế, cho đến yến tiệc trong cung vua triều Nguyễn, Vị Đội trưởng Thượng thiện cuối cùng của triều Nguyễn, bữa cơm hoàng tộc và những bữa ăn thết vị vua cuối cùng của triều Nguyễn, những tản mạn về những món ăn làm rạng danh ẩm thực Huế như bún bò Huế, chè Huế, cơn hến, dòng chảy ẩm thực Huế đến các vùng miền trong và ngoài nước… đã làm đa dạng và phong phú thêm cho ẩm thực Huế nói riêng và ẩm thực Việt nói chung.

Khi đọc cuốn sách này, GS.TS. Trần Văn Khê đã có lời nhận xét: “Văn hoá ẩm thực của ba miền nước Việt đều rất phong phú. Nhưng ở Huế ngoài ẩm thực dân dã còn có ẩm thực cung đình, nên ngoài thực phẩm thông thường còn có những sơn hào hải vị. Nem công chả phụng, những món ăn được trang trí với một nghệ thuật tinh vi, và được dọn trong chén bát sứ kiểu rất đặc biệt. Quyển sách Độc đáo ẩm thực Huế là một cuốn sách tuyệt vời về nội dung và hình thức. Tất cả những nét đặc thù trong văn hoá ẩm thực cung đình và dân dã Huế được nêu rõ về mọi phương diện, nhờ sự cộng tác của những chuyên gia văn hoá Huế hàng đầu và các tác giả. Cuốn sách không những kê khai, miêu tả các thực phẩm, chỉ cách tạo nên những món ăn đặc biệt Huế mà còn đi sâu vào triết lý ẩm thực và khẩu vị của người Huế, giới thiệu các món chay, món mặn, các loại rượu ngon và hiếm có như rượu Minh Mạng, lại dạy cách nấu những món ăn thông thường cho các bạn trẻ. Hình ảnh hoa, quả, rau, nấm, thịt, cá, bánh mứt, các món ăn…đã được chế biến và trang trí rất đầy đủ, tuyệt đẹp về mặt kỷ thuật và nghệ thuật. Các bài viết trình bày trên chất liệu giấy nhiều màu, đặc biệt là màu tím Huế từ ngoài bìa vào đến phía trong, làm toát lên một màu sắc Huế, để cùng với các món ăn của Huế tạo nên một không gian văn hoá của miền sông Hương, núi Ngự”. Còn GS.TS. Nguyễn Thuyết Phong bày tỏ những cảm nhận của mình như sau: “Một sự chờ đợi rất lâu. Một nao nức trong lòng chưa giải toả. Giờ đây tôi trở lại quê hương mình thấy bàng hoàng, sung sướng, và hãnh diện cầm trên tay quyển Độc đáo ẩm thực Huế như cầm một bảo vật! Nói như nhà Nhân học Lévi Strauss, con người qua khả năng ẩm thực đã “biến miếng thịt thành một tác phẩm văn hoá”. Phát hiện cái khung trời văn hoá Huế ấy là do sự tập hợp khéo léo của Tiến sĩ sử học Nguyễn Nhã chủ biên là một tập hợp rộng rãi và hiếm có các học giả về lãnh vực văn hoá, nhà tự điển học, sử học, chuyên gia ẩm thực, và đầu bếp thượng đẳng đương đại của đất thần kinh. Độc giả sẽ cảm thấy tràn ngập những thông tin, những phân tích sâu sắc từ các đề tài dân gian đến cung đình, từ triết lý ẩm thực Huế lẫn phương pháp thực hành. Đồng thời, Độc đáo ẩm thực Huế trải rộng, đa dạng, thậm chí có thể hiểu như nhằm vào mục tiêu tránh bị thất truyền qua những công thức món Huế rất chuẩn do các chuyên gia thể hiện. Ai đó say mê tìm hiểu và tò mò về bữa cơm cuối cùng của vị Hoàng đế Việt Nam?, hoặc ai là vị Đội trưởng (hay Bếp trưởng, Royal Chef) sau cùng đội Thượng thiện?, hoặc vai trò của ẩm thực Huế trong bối cảnh ASEAN?. Ngày nay, chúng ta không thể phủ nhận rằng món ăn Huế đã lan toả đến Hoa Kỳ, Pháp, Đức, Nhật…vì đã đi theo gót chân người Việt đi khắp năm châu. Ẩm thực Huế thật xứng đáng làm đề tài nồng cốt của quyển sách chuyên đề vô cùng hiếm quý và trang nhã nầy”.

Cuốn sách dày 312 trang, khổ 22.5x29.5 in trên chất liệu giấy nhiều màu, đặc biệt màu tím Huế chủ đạo xuyên suốt cuốn sách đã làm toát lên một không gian đặc trưng xứ Huế. Một cuốn sách có thể đáp ứng nhu cầu của các đối tượng độc giả, từ những người nghiên cứu, cho đến các bà nội trợ, các nhà hàng…, đồng thời cuốn sách như một tặng phẩm đặc biệt để gửi tặng nhau.

Sách có bán tại địa chỉ 191/1D Trần Kế Xương, P7, Q. Phú Nhuận, TP.HCM. Tel: (08) 38431913 hoặc (08) 22377769 – 0989179870. Email: bepviet2009@gmail.com hoặc info@amthuc.net.vn.

Ban biên tập

Nguồn: http://amthuc.net.vn/TRANG-CHU/Xem-Tin-tuc/tabid/70/ArticleId/658/D-c-dao-m-th-c-Hu.aspx

Bản sắc ẩm thực Việt Nam

Bản sắc ẩm thực Việt Nam xuất bản năm 2009 là tác phẩm đầu tiên của tủ sách Bếp Việt, đặt nền móng cơ sở lý luận cho ẩm thực Việt Nam.

Bìa sách Bản sắc ẩm thực Việt Nam

Từ khi Đề án Bếp Việt được thành lập, các chuyên gia đã có gần 10 buổi toạ đàm với hơn 20 bài tham luận nghiên cứu về các chuẩn ngon, lành, sạch cho các món ăn Việt Nam, từ việc nuôi trồng, chế biến cho đến việc kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhiều buổi toạ đàm đã được tổ chức như:

- Toạ đàm về phở (01/12/2007)
- Báo cáo chuyên đề về rượu (01/12/2007)
- Toạ đàm thực đạo Việt Nam (6/12/2008)
- Giới thiệu mâm cổ tết 3 miền Hà Nội, Huế, Sài Gòn…

Thông qua các buổi toạ đàm, các hoạt động chuyên đề, các chuyên gia tiến hành thảo luận, trao đổi, để xây dựng các chuẩn về ẩm thực Việt. Cuốn sách Bản sắc ẩm thực Việt Nam đã đúc kết thành quả của gần 10 buổi toạ đàm cùng với 3 hội thảo khoa học của Nhóm Nghiên cứu văn hoá ăn uống Việt Nam chủ trương, phối hợp với Nhóm Saigontimesgroup, Khách sạn Majestic, Khách sạn Kỳ Hoà và Trường Đại học Hùng Vương.

Cuốn sách ra đời đánh dấu mốc quan trọng bước phát triển ẩm thực học Việt Nam. Đồng thời, bước đầu khởi xướng xây dựng Thực đạo Việt Nam, nghệ thuật ẩm thực lấy tự nhiên làm gốc với trình độ văn hoá cao, ngon lành từ nguyên vật liệu rau củ quả, cá là chính đến cách nấu ngon lành; luộc, hấp, tươi sống là chính và cách ăn ngon lành gia giảm, cân bằng âm dương…

Với sự góp mặt của các tên tuổi nổi tiếng như TS. Nguyễn Nhã, GS. Trần Quốc Vượng, GS.TS. Nguyễn Tiến Hữu, TS. Nguyễn Văn Dương, GS.TS. Trần Văn Khê, GS.TSKHDD. Bùi Quốc Châu, BS. Trương Thìn, Nguyễn Hà, Băng Sơn, Hoàng Phủ Ngọc Tường, Hoàng Ngọc Thương, Nguyễn Văn Xuân, Hoàng Xuân Việt, Sơn Nam, Nguyễn Chí Bền, Hồ Thị Hoàng Anh, Trần Đình Sơn, Trần Viết Ngạc, Nguyễn Xuân Hoa, ThS. Phan Thuận An, Toan Ánh, Phạm Hi Hùng, BS. Nguyễn Lân Đính, BS. Bùi Minh Đức, DS. Bùi Kim Tùng, TS.BS. Nguyễn Hữu Ngọc, GS.TS. Lưu Duẩn, Phạm Ngọc Trác, Đỗ Minh Triết, Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân. Cuốn sách giúp người đọc có thêm những hiểu biết và trải nghiệm thú vị về ẩm thực Việt, cũng như khám phá những nét độc đáo thi vị của ẩm thực Việt Nam từ dân dã đến chốn cung đình. Bên cạnh những cơ sở lý luận chung và riêng cho ẩm thực Việt Nam, cuốn sách còn có công thức của một số món ăn hiện lưu lạc trong các gia đình Việt.

Cuốn sách chia làm 8 chương và 1 mục lục. Chương 1 nói về văn hoá ẩm thực và các yếu tố địa lý, lịch sử ảnh hưởng đến văn hoá ẩm thực Việt Nam, văn hoá ẩm thực Việt Nam trên nền sinh cảnh môi trường sinh thái, nhân văn của ba miền Bắc, Trung, Nam, hay văn hoá ẩm thực của các dân tộc thiểu số, ăn uống trong ngôn ngữ, ăn uống trong thời kì hội nhập và những chiến lược định hình, phát huy bản sắc Việt Nam trong ăn uống. Chương 2 bàn về thực đạo và những nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực Việt, nghệ thuật nấu bếp, ăn uống và triết lý miếng ăn ở đời. Chương 3 là văn hoá ẩm thực với văn hoá vùng miền ở Việt Nam, với những giá trị văn hoá của ẩm thực đất Bắc, quà và người Hà Nội ăn quà, những đặc trưng văn hoá ẩm thực miền Trung, miền Nam. Chương 4 bàn về ẩm thực cung đình và ẩm thực dân dã, đây là hai dòng ẩm thực khá độc đáo của ẩm thực Việt Nam, ẩm thực cung đình Huế đã tạo nên những giá trị bất biến cùng thời gian và văn hoá. Chương 5 là sự quyện hoà của văn hoá ẩm thực với phong tục tập quán ở Việt Nam, đó là mâm cỗ truyền thống của dân tộc trong ngày lễ tết, cúng thần, tiệc cưới, tiệc đãi quốc khách, cho đến phong tục ăn trầu, hút thuốc lào đã tồn tại lâu đời trong văn hoá Việt. Chương 6 đã khái quát những món ăn đặc trưng Việt Nam, đó là nước mắm, nước chấm, phở, bữa cơm gia đình Việt, những món ăn đặc trưng vùng miền. Chương 7 là những món ăn bài thuốc trong ẩm thực Việt Nam, ẩm thực dưỡng sinh, thực phẩm chức năng và những giá trị dinh dưỡng trong món ăn Việt. Chương 8 khép lại với những vấn đề cần quan tâm của văn hoá ẩm thực Việt Nam như ẩm thực học là gì? trà đài và cách uống trà theo phong cách Việt, rượu Việt, gốm sứ trong ẩm thực Việt. Phần phụ lục là danh sách nhà hàng, quán ăn ở TP. Hồ Chí Minh, các tỉnh miền Tây Nam bộ, miền Đông Nam bộ và Tây Nguyên, Huế, Đà Nẵng và các tỉnh miền Trung, Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, nhà hàng Việt Nam ở nước ngoài.

Với nội dung phong phú, độc đáo, và những nghiên cứu thật cụ thể, có cơ sở khoa học vững chắc, đặt nền móng cơ sở lý luận cho ẩm thực Việt Nam, để rồi trên cơ sở lý luận chung ấy, các chuyên gia đi sâu vào nghiên cứu ẩm thực các vùng miền như Thăng Long - Hà Nội, Huế, Nam bộ, Sài Gòn. Cuốn sách tổng cộng 279 trang, in trên màu trên chất liệu giấy bóng, đi kèm với nhiều hình ảnh minh hoạ, cuốn sách thực sự đã chinh phục độc giả gần xa.

Sách có bán tại địa chỉ 191/1D Trần Kế Xương, P7, Q. Phú Nhuận, TP.HCM. Tel: (08) 38431913
hoặc (08) 22377769 – 0989179870. Email: bepviet2009@gmail.com hoặc info@amthuc.net.vn.

Ban biên tập

Nguồn: http://amthuc.net.vn/TRANG-CHU/Xem-Tin-tuc/tabid/70/ArticleId/656/B-n-s-c-m-th-c-Vi-t-Nam.aspx

Độc đáo ẩm thực Thăng Long – Hà Nội

Tiếp theo cuốn Bản sắc ẩm thực Việt Nam là cuốn Độc đáo ẩm thực Thăng Long - Hà Nội, TS. Nguyễn Nhã chủ biên, Nhà xuất bản Thông tấn, năm 2010, 188 trang.

Bìa sách Độc đáo ẩm thực Thăng Long – Hà Nội

Thăng Long - Hà Nội từng là đất kinh kỳ thành thị đan xen giữa thị dân và nông dân của nước Đại Việt, là thủ phủ của cả miền Bắc thời nhà Nguyễn, thời Pháp xâm lược, và thủ đô của Việt Nam hiện nay. Điều kiện lịch sử ấy cùng với vị trí địa lý trung tâm, đầu mối giao thông khiến cho Thăng Long - Hà Nội có vị trí đặc biệt so với các vùng khác, là nơi hội tụ tinh hoa trời đất. Ẩm thực nơi đây khác biệt với  ẩm thực nước ngoài nhất là đối với ẩm thực Trung Quốc. Cùng với văn hoá dân gian, văn hoá ẩm thực Thăng Long – Hà Nội là thành trì bảo vệ bản sắc dân tộc, giúp Việt Nam đề kháng có hiệu quả mọi âm mưu đồng hóa.

Cuốn sách này như một nỗ lực đóng góp cho nhận thức đúng đắn về giá trị lớn lao của ẩm thực Thăng Long - Hà Nội. Từ đó mong ẩm thực Hà Nội hiện nay sẽ có bước phát triển mới, kết hợp truyền thống với hiện đại. Những bài viết trong tập sách này là những tư liệu quý nhằm thể hiện sự tinh tế của ẩm thực Thăng Long – Hà Nội, là sự kết tinh của ẩm thực truyền thống Việt Nam cùng văn hoá dân gian đóng vai trò quan trọng giữ gìn bản sắc riêng văn hoá Việt. Cùng với ca trù, ẩm thực Thăng Long – Hà Nội là những gì độc đáo nhất, Việt Nam nhất. Đặc biệt, trong tập sách còn thể hiện trọn vẹn những tinh hoa ẩm thực Hà Nội xưa, nét thanh lịch của người Hà Nội xưa qua cách ăn uống và gìn giữ những món ăn truyền thống của dân tộc. Tất cả được chuyển tải một cách khéo léo dưới ngòi bút của các chuyên gia như: TS. Nguyễn Nhã, TS. Vũ Thế Long, Đào Hùng, Nguyễn Thuỳ Dương, BS. Nguyễn Lân Đính, GS.TS. Nguyễn Tiến Hữu, Nghệ nhân Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân, Nghệ nhân Hoàng Thị Như Huy, TS. Nguyễn Thị Diệu Thảo… thông qua hương vị ẩm thực Thăng Long – Hà Nội xưa và nay, từ ẩm thực gia đình đến ẩm thực dân gian, hàng quán và dòng chảy ẩm thực Thăng Long – Hà Nội tới các vùng miền. Với 89 công thức món ăn truyền thống tồn tại trong gia đình Thăng Long – Hà Nội xưa sẽ giúp độc giả thực hiện và nghiên cứu những món ăn truyền thống một cách có cơ sở. Phần phụ lục là 262 tên các món ăn truyền thống của Thăng Long – Hà Nội.

Khi đọc cuốn sách này GS.TS. Trần Văn Khê đã nhận xét: “Từ trước đến nay tôi chưa đọc một cuốn sách nào khiến tôi cảm thấy thích thú như cuốn sách này. Tôi tin chắc rằng các bạn cũng khám phá nhiều nét đẹp khác và cũng bị lôi cuốn như tôi. Cách trình bày những bài viết rất khoa học. Không chỉ nhìn nét độc đáo của ẩm thực Thăng Long – Hà Nội trên hiện tại mà đã đi ngược dòng thời gian tìm lại lịch sử ngày xưa, trải qua một niên đại với những biến cố của đất nước, có những thay đổi gì? Đến cả miền Trung và miền Nam để xem ẩm thực Thăng Long – Hà Nội được đón nhận như thế nào? Như vậy, tức là đã đặt và nhìn vấn đề “dài trong thời gian và rộng trong không gian”… Quyển sách không những có giá trị về mặt lý thuyết, mà còn chứa đựng những cách chế biến món ăn dân dã một cách sơ lược nhưng rõ ràng và đầy đủ, với những hình ảnh minh hoạ thật khéo”.

Chúng tôi mong muốn qua cuốn sách này, những nét độc đáo trong ẩm thực Thăng Long - Hà Nội sẽ được gìn giữ và phát huy, là niềm tự hào của người Hà Nội. Nhìn về ngàn năm trước và hướng về ngàn năm sau là tâm nguyện của những người thực hiện cuốn sách nhỏ này nhân dịp cả nước đang chào mừng Đại lễ nghìn năm Thăng Long - Hà Nội nói riêng và bảo tồn ẩm thực Thăng Long – Hà Nội nói chung. Xin trân trọng giới thiệu cùng quý độc giả.

Sách có bán tại địa chỉ 191/1D Trần Kế Xương, P7, Q. Phú Nhuận, TP.HCM. Tel: (08) 38431913 hoặc (08) 22377769 – 0989179870. Email: bepviet2009@gmail.com hoặc info@amthuc.net.vn.

Ban biên tập

Nguồn: http://amthuc.net.vn/TRANG-CHU/Xem-Tin-tuc/tabid/70/ArticleId/657/D-c-dao-m-th-c-Thang-Long-Ha-N-i.aspx